豆浆
将榨好的
豆浆用大火煮沸，煮沸后再煮10分钟即可。
豆浆在煮到80度时，会冒泡沫“假沸”溢锅现象，但
豆浆并未煮熟，需继续用温火慢煮，等煮到100度时，泡沫没了，表明皂素等有害成分已经破坏，在煮10分钟，有害物质方能完全被破坏，即可起锅食用。
豆浆是中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作，其营养非常丰富，且易于消化吸收。
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。
中国
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有
维生素B1、B2和烟酸，此外，
豆浆还含有铁、钙等矿物质。
