凉面里的蒜泥水怎么做

材料：油２汤匙、盐适量、苋菜１００ｇ、大蒜适量、青辣椒适量、陈醋２汤匙、花椒适量、香油适量、凉拌酱油半汤匙、红辣椒适量。

１、大蒜和青红椒切成小粒盛到干净小碗里。

２、锅里倒入两汤匙植物油，放入花椒爆香后捞出花椒粒。

３、把热油倒入盛有蒜粒辣椒里的碗里。

４、洒上少许的精盐，拌匀。

５、倒入两汤匙陈醋。

６、倒入１／２汤匙的凉拌酱油。

７、根据喜好倒入适量的香油，拌匀。

蒜泥水的制作相对简单，首先需要将大蒜去皮后切成蒜末。然后，将蒜末放入碗中，加入适量的盐，用勺子或者筷子拌匀。接着，将适量的凉开水或者纯净水倒入碗中，水的量可以根据个人口味调整，通常建议水与蒜末的比例为3:1左右。最后，将碗盖上，放置10-20分钟，让蒜末充分浸泡在水中，释放出蒜香。这样，冷却后的蒜泥水就可以用来凉面中调味了。