发糕的做法和配方

1、在温水中加入酵母搅拌。

2、加入红糖白糖。

3、做好的糖汁倒入的面粉里，搅拌均匀。

4、在蛋糕模具上刷一层油，做好的面糊倒入模具中。

5、封上保鲜膜放入发酵箱，醒发四十分钟左右。

6、将大枣核去掉，放入醒好的面上。

7、放到蒸锅上蒸40分钟左右，蒸好后再焖五分钟。

8、发糕就做好了。

发糕是一种传统的中国糕点，以其蓬松、柔软的质地深受人们喜爱。下面是一个简单的发糕配方和做法：

【材料】：

中筋面粉 300克

酵母 3克

白糖 50克

温水 180毫升

食用油 适量

【步骤】：

1. 将酵母放入温水中，静置5分钟待酵母溶解并起泡。

2. 在面粉中加入白糖，搅拌均匀后，慢慢加入酵母水，边加边用筷子搅拌，直至面粉完全吸收水分，再用手揉成光滑的面团。

3. 将揉好的面团覆盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团体积膨胀至两倍大。

4. 热锅冷油，放入适量食用油，将发糕面团分成小块或用擀面杖擀成片状，放入锅中。

5. 小火慢慢煎至两面金黄即可。

【Tips】：

1. 发酵时间要根据室温灵活调整，温度越高时间越短。

2. 面团发酵时要保持湿润，避免表面干燥。

3. 发糕的口感可以通过加入不同的材料进行改变，比如南瓜泥、红枣等。