小麦粉是低筋面粉吗

中国

小麦粉作为粗粮的一种，是中国北方百姓的主食之一，小麦粉在北方人民手里多用于制作面条、馒头等食物。

低筋面粉的蛋白质含量较低，容易用手抓成团，多被用于制作一些蛋糕、松糕、蛋挞外皮等面食。

小麦粉并不是低筋面粉，小麦粉通常指的是通用面粉，它的筋度介于低筋面粉和高筋面粉之间。低筋面粉是小麦粉中筋度较低的一种，适合制作蛋糕、饼干等需要松软口感的烘焙食品。