求油豆腐烧猪蹄的做法

油豆腐

油豆腐烧猪蹄的做法如下：

准备好猪蹄、油豆腐、姜、老抽、油、柿子椒、啤酒等材料；把猪脚放进锅里，加入适量的清水煮；煮到起泡沫了，然后把猪蹄捞出来用清水冲洗一下；把生姜、柿子椒准备好，生姜切块；把冲洗好的猪脚放进高压锅里，然后加入生姜、柿子椒，倒入适量的啤酒、老抽；用大火煮十五分钟后，再煲压半个小时；然后将锅打开，加入油豆腐；再用大火煮十分钟，让油豆腐充分吸收汤汁即可；最后美味油豆腐烧猪蹄就完成了。

材料：猪蹄约500克，油豆腐约300克，生姜一小块，大蒜几瓣，料酒适量，生抽适量，老抽少许，糖一小勺，盐适量，八角一颗，桂皮一小块。

做法：

1. 猪蹄清洗干净，放入冷水锅中，加入几片生姜，几瓣大蒜，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，捞出猪蹄，用冷水冲洗干净。

2. 油豆腐也清洗干净，切成两半。

3. 锅中放少许油，油热后放入生姜片，大蒜瓣，八角，桂皮，炒香。

4. 加入猪蹄，翻炒几下，然后加入适量的料酒，生抽，老抽，糖，盐，再加入足够的热水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火炖约2小时。

5. 2小时后，加入油豆腐，再炖约30分钟，直到猪蹄软烂入味，油豆腐也吸满了汤汁，汤汁也变浓稠即可。

6. 关火，撒上葱花即可出锅。