花生油
1、食材：鲜活鲤鱼1条约750克、
花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、
松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、
胡椒粉1克、
辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。
2、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
3、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
松蘑
4、锅内放入
花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入
辣椒面、
松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、
胡椒粉，入盘，即可。
