怎样做米酒汤圆

汤圆

1、黑芝麻汤圆300g、冰糖50g、米酒100ml。

2、锅中加水，红糖放入锅中大火烧开；汤圆粉倒入盆中加少许温水和成面团，揪成小团用手揉成小圆团。

3、锅中糖水烧开后小汤圆下锅煮1分钟左右。

4、小汤圆漂起来改成小火，打入鸡蛋小火慢煮等鸡蛋成形后搅动一下防止粘锅。

5、稍微煮片刻后加入米酒一起煮1分钟左右就可以出锅了。

做米酒汤圆首先需要准备糯米粉和馅料，可以根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙、花生、芝麻等。将糯米粉加入适量的温水，揉成面团，然后分成小剂子，搓成圆形，包入馅料，捏紧收口，形成汤圆。

接着制作米酒。将适量的糯米浸泡一夜，然后蒸熟，晾凉后加入适量的酒曲，搅拌均匀，密封发酵一周左右，直到糯米变成米酒。

最后煮汤圆。在锅中加入足够的水，放入发酵好的米酒，大火煮沸后转小火，轻轻放入汤圆，用勺子轻轻推动，防止粘底，煮至汤圆浮起捞出即可。