香肠装好后要用开水洗吗

刚装好的香肠要用开水洗，主要是防止不干净的东西或微生物细菌一类沾到肠衣外面，有碍食品安全；同时，用热水洗去表面的油污，以防外表起霉斑，也有助于食品卫生与安全。

香肠在装好后并不需要用开水洗。香肠的包装过程通常已经经过杀菌处理，可以直接食用。如果香肠是生的，需要烹饪后再食用，而不是用水清洗。清洗可能会导致细菌污染。