根据生产工艺酒分为哪三类

在平时可将酒的工艺分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒三种，其中酿造酒的工艺简单，其酒精的度数不高，常见的可有啤酒、米酒等，而蒸馏酒工艺复杂，主要以白酒、白兰地等居多，而配制酒的类型主要有利口酒、鸡尾酒、参茸酒等。

1、酿造酒

在生活中可将酒按照工艺水平进行划分，其中的酿造酒是经过制酒原料在经过发酵后，而保存一定时间的酒类品种，通常情况下这类酒的度数都不是很高，常见的主要包括啤酒、米酒或者葡萄酒等。

2、蒸馏酒

而蒸馏酒的工艺技术要求很高，主要是将制酒材料在经过粉碎后，之后再进行发酵多次，再进行蒸馏和陈酿出来的酒类品种，其工艺技术复杂，通常这种酒类的酒精度数很高，常见的可有白酒、白兰地、威士忌等。

3、配制酒

配制酒的工艺技术相对于来说会比较简单一点，也就是将酿造好的酒里加入一些果汁或者其它酒类，经过工艺处理后的酒类品种，其酒精的度数主要和加入的酒类相关，通常的可有利口酒、鸡尾酒、参茸酒等。

根据生产工艺的不同，酒可以分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三类。

发酵酒是指通过酵母对糖类进行发酵生成酒精而制成的酒，如啤酒、葡萄酒、黄酒等。

蒸馏酒是指通过发酵酒进行蒸馏，提取其中的酒精成分而制成的酒，如白酒、伏特加、威士忌等。

配制酒是指在发酵酒或蒸馏酒的基础上，加入各种草药、香料或药材等进行浸泡、蒸馏或调制制成的酒，如药酒、鸡尾酒等。