竹笋干怎么泡发

竹笋

将竹笋干放入清水中浸泡，泡发时间视竹笋干的硬度和干燥程度而定，一般需要12-24小时左右，水需要不断更换至竹笋干泡发至柔软，然后用清水洗净即可使用。如果需要加快泡发速度，可以在浸泡过程中加入少量碱粉或小苏打，但不要超量，以免影响竹笋干的口感。