
花椒
花椒分布中国由北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地,在青海,见于海拔2500米的坡地,也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。
花椒里面的黑籽是可以食用的,它们是花椒果实的一部分,通常与花椒的其他部分一起使用。这些黑籽在烹饪中不会被单独挑出,而是会随着花椒一起被研磨或直接加入到菜肴中。花椒籽的口感和花椒的其他部分相似,它们可以为食物增添麻辣的味道。
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