米酒和黄酒的区别是什么？喝米酒要配哪些下酒菜？

米酒和黄酒的区别是什么

从色泽上看米酒是白色的，比较清亮清透，气味也非常清晰，带着米类发酵过的清香酒气。黄酒的颜色是黄色的，看名字就非常清楚了，黄酒的颜色和米酒差异非常大，这是米酒和黄酒最大的区别之处。然后我们从气味上看米酒的气味，散发着发酵过米类的清香;而黄酒的气味，酒精味更重一些，虽然原材料都是粮食作物，但是一个酒精多一个酒精少，闻起来区别还是很大的。

1.卤花生

老酒友们都知道喝酒一定要配卤花生，尤其是我国的国产粮食酒，米酒和花生就是标配。

2.煮毛豆

在北方喝酒，北方人不仅喜欢配着卤花生吃，还得来一盘咸咸的煮毛豆。喝酒最悲惨的事是什么?就是酒还没喝掉，菜却吃没了，光是准备一盘子花生，肯定是不够的再多煮一些毛豆，撒上点盐，才够吃，够味!

3.酱香鸭脖

最近几年，鸭脖可是风靡全国了。最开始做鸭脖的品牌就是周黑鸭，现在周黑鸭的价格越来越贵，已经炒到了十分昂贵的地步，普通平民总吃的话，还是有点吃不起的。但是喝酒不能没有鸭脖，要是没有鸭脖，那还有什么快乐可言!大家可以在家尝试自己酱鸭脖，也是挺好吃的。

要想区分米酒和黄酒，可以从三个方面来看。从外观上来看，米酒和黄酒颜色完全不同，米酒是白的，黄酒是黄的;从味道上来看，米酒的味道偏甜，属于一种甜酒，而黄酒的酒精更高，容易上头，味道苦涩;从口感上来辨别，米酒喝起来比较顺滑，充斥着原材料的清新，而黄酒喝起来很辣，口感更痛快。这就是米酒和黄酒的区别了。

米酒和黄酒都是中国传统的发酵酒，但它们在原料和制作工艺上有所不同。米酒主要是以糯米为原料，经过发酵制成，口感甜润，酒精度相对较低，适合各个年龄段的人群饮用。而黄酒则是以糯米或大米为主要原料，加入麦曲或酒曲进行发酵酿造，口感偏甜或微酸，酒精度适中。

喝米酒时，可以搭配一些清淡的下酒菜，如清蒸鱼、白切鸡、凉拌黄瓜、豆腐乳等，这些菜品既能突出米酒的甜润口感，又不会过于油腻，适合米酒的清淡特性。此外，一些传统的中式点心如小笼包、春卷等也是不错的选择。