瘦肉放冰箱保鲜可以放多久

冰箱

瘦肉放冰箱保鲜可以放2—3天。存放的时候用保鲜膜包好，以免水分流失，如果是放在冰箱冷冻，保存时间最长为6个月，用袋子装好存放，以免脱水。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的＂嗜冷菌＂，如果冷冻时间过长，不适合再食用。冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期也有影响。

营养价值各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1—15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

瘦肉在冰箱中的保鲜时间取决于肉的新鲜程度、肉的类型以及冰箱的温度设置。一般来说，如果冰箱的温度保持在4℃左右，猪肉、牛肉、羊肉等红肉在冰箱中可以保存3到5天。

对于已经切好的瘦肉，建议尽早食用，因为切开后更容易滋生细菌。如果瘦肉是生的并且没有切过，可以稍微延长保存时间，但也不应该超过上述的建议期限。

为了确保食品安全，最好检查瘦肉的保质期，并在购买后尽快将其放入冰箱。同时，注意将瘦肉放在冰箱的低温区，最好使用保鲜膜或保鲜盒密封，避免交叉污染。