把面放在热水上会加速发面吗

冬天

把面放在热水上是会加速发面的，因为酵母在发酵的时候对温度要求是比较高的，若是温度低，可能导致面团发酵不起来，冬天温度较低我们可以在蒸锅里面烧水，等烧到35摄氏度左右的时候将面团放上去，盖上盖子10分钟就能发酵好。

用热水能加快发面速度吗

在制作面食的时候，发面是非常重要的一道工序，只有完全将面发好了，才能保证制作出来的面食外皮洁白，吃起来有嚼劲且软绵绵的，但是在用酵母发酵的时候，其发酵的时间和温度有很大的关联，若是气温低了，面团很难发起来。

这个时候人们就会想到将面团发到热水上进行发面工作了，实际上这个方法是非常好用的，在天气比较寒冷的时候，能极大程度的缩短发酵时间，且保证发酵的成功率，操作起来也十分方便，们只需要在锅里准备好热水即可。

准备好蒸锅，在里面上水烧热，保持温度在35摄氏度左右，然后将和好的面放到蒸锅里面，盖上锅盖进行发面，这样就算温度再低，也能让你在短时间内将面团发酵好。