
食品添加剂
食用色素是色素的一种,是能适量食用,还可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂,食用色素同食用香精一样,分为天然和人工合成两种。
食用色素有天然食用色素和合成食用色素两大类,在1850年英国人发明第一种合成食用色素苯胺紫之前,人们都是用天然色素来着色。
人工合成食用色素,是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的,故又称煤焦油色素或苯胺色素,对人体有害,故不能多用或尽量不用。
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