红烧肉烧萝卜的做法

材料：

猪肉（五花肉）500克、胡萝卜一个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、水适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、油适量。

步骤：

1.将猪肉切成大块，用沸水焯烫5分钟后捞出洗净血沫备用；

2.热锅冷油，倒入糖，用小火炒至变色；

3.将焯好水的猪肉块放入锅中，用小火翻炒至表面呈金黄色；

4.加入葱姜蒜末翻炒出香味；

5.加入适量的料酒，翻炒均匀后加入老抽和生抽，翻炒均匀；

6.倒入适量的水，加入香叶、八角、桂皮和花椒，并放入胡萝卜块；

7.用中小火煮20-30分钟至软烂即可（时间长短根据个人口感来定）；

8.最后加入适量的盐调味，拌匀后撒上葱花即可上桌。

提示：

1.焯水时可以加些姜片和料酒去腥；

2.胡萝卜要切成大小均匀的小块，便于煮烂；

3.烹饪过程中如果水少了可以适量加，煮到汁浓为止；

4.挑选五花肉时要选肥瘦相间的部位，口感更好。

红烧肉烧萝卜是一道美味可口的家常菜，下面是详细的制作步骤：

材料：五花肉500克，白萝卜1根（约500克），生姜3片，大蒜3瓣，葱1根，八角2颗，老抽1汤匙，生抽2汤匙，白糖2汤匙，料酒1汤匙，盐适量。

做法：

1. 五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水中煮沸2分钟，去除血水，捞出沥干。

2. 白萝卜去皮，切成条，生姜切片，大蒜拍破切碎，葱切段。

3. 锅中放少许油，油热后加入白糖，小火慢慢熬至糖色变深。

4. 将五花肉放入锅中，快速翻炒至上色，加入料酒、老抽、生抽和姜片，翻炒均匀。

5. 加入足够的热水，放入八角，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

6. 加入萝卜条，大火烧开后转小火继续炖煮，直到肉质变软，萝卜熟透。

7. 根据个人口味加盐调味，大火收汁即可出锅。

这道菜的关键在于五花肉的前期上色和炖煮的时间，以及萝卜的加入时机，这样可以保证红烧肉的口感鲜美，萝卜的脆嫩爽口。