豆芽肉饼汤窍门

豆芽

1、黄豆芽50克，猪肉末130克，鸡蛋1个，姜2克，胡椒面1克，盐1茶匙，鸡精1茶匙。

2、姜末、鸡蛋、胡椒面、盐、鸡精加入肉馅中，搅拌均匀。

3、锅里下油把豆芽炒香炒熟，不需要放调料。

4、炒好的豆芽直接放入汤盅里面。

5、将就炒豆芽的锅，里面加水，然后放少许的盐、鸡精、胡椒面、姜丝，烧开之后，舀进汤盅里面。

6、肉馅这个时候像敷水泥一样，敷在盅盖内部，内部有个厚度，肉饼不要太厚了，把内部贴满就行，然后保证表面平滑就好了。

7、上笼蒸45分钟就可以了。