鱼片怎么做

用料：鱼片２００克、豆腐２５０克、盐１克、料酒２茶匙、淀粉１茶匙、姜片１０克、葱粒１０克、鸡粉适量、油适量、盐适量。

1、鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制１０分钟。

2、豆腐切成２－３厘米的方块备用。

3、将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中，中小火煮熟。

4、将豆腐加入砂锅中，再炖煮１０分钟

5、最后加入盐、鸡粉调味，撒入香葱粒即可。

鱼片的做法有很多种，这里介绍一种简单的清蒸鱼片。

首先，将新鲜的鱼肉片成薄片，厚度大约为0.5厘米左右，然后用厨房纸巾吸去鱼片表面的水分。

接着，准备一些调料，包括盐、胡椒粉、葱丝、姜片、生抽、老抽、料酒和适量的淀粉。

往鱼片上均匀撒上盐和胡椒粉，然后用淀粉轻轻拌匀，让鱼片两面都裹上一层薄薄的淀粉，这有助于鱼片在蒸的过程中保持嫩滑。

将姜片铺在盘底，鱼片放在姜片上，撒上葱丝，淋上生抽、老抽和料酒，这样鱼片就有了初步的调味。

准备蒸锅，水开后将装有鱼片的盘放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，具体时间根据鱼片的厚度和个人口味调整。

蒸好后，撒上一些切碎的香菜或者葱花，再滴几滴热油，就可以享用了。

此外，也可以尝试其他做法，比如糖醋鱼片、鱼片汤等，只需根据个人口味调整调料即可。