烧鸭酱料配方

甜面酱、白砂糖、冰糖、水、油。首先将锅加热，加入适量油，等油热以后，倒进甜面酱。将甜面酱煸香，在锅内加进适量糖、适量水。把糖炒到融化，烤鸭酱黏稠即可。

烧鸭是广西壮族自治区的一道传统名菜，该菜品自古以来都被广西人所青睐，这和广西的气候有极大关系。天气炎热，居住于此的先民认为鸭肉清热去火。据说，广西最早出现烧鸭是在清初康熙年间，其源头出自金陵烤鸭。广西烧鸭的原料多选用本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。

烧鸭酱料的配方可能会因不同的地方和制作方法而有所不同，但下面我提供一个基础的烧鸭酱料配方供您参考：

材料：蜂蜜50克，生抽100克，老抽20克，糖20克，料酒50克，五香粉10克，蒜末20克，姜末20克，盐5克，白胡椒粉少许，麻油10克。

做法：

1. 将蜂蜜、生抽、老抽、糖、料酒、五香粉、蒜末、姜末、盐和白胡椒粉一起放入锅中。

2. 开中火煮至糖完全融化，酱汁开始略微浓稠。

3. 调小火，继续熬煮，期间可以不断搅拌，使酱汁味道更加均匀。

4. 当酱汁变得浓稠且呈现出红亮的色泽时，加入麻油，搅拌均匀即可关火。

5. 适量酱料涂抹在鸭皮上，可以增加烧鸭的风味和色泽。