竹荪煮多久

不论是新鲜的竹荪，或者是干品竹荪，它们都是易熟的食材，竹荪在泡发之后，一般煮3分钟左右即可熟透。用干竹荪做菜时，最好在成菜出锅前3分钟左右放入干竹荪。

竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。

竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源，野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。

长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因，竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味。

竹荪的煮制时间通常取决于个人的口感偏好和竹荪的大小。一般来说，竹荪先需要进行泡发，大约30分钟到1小时。泡发后的竹荪可以切成适当大小的段落，然后放入已经煮沸的清水中煮，大约10到20分钟即可煮熟。煮的时间不宜过长，以免竹荪变软失去口感。