红薯甜汤的做法

红薯

1、姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。

2、红薯削皮，用刀刃深入红薯肉中，稍稍用力将红薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。

3、开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。

番薯

4、炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。

5、处理过的红薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖，转小火熬煮至番薯变软即可。