暗恋麦当劳！为什么这家快餐店仅售出3种汉堡已有70多年了？

美国

如果快餐店仅出售三种类型的汉堡，您会经常光顾吗？想必，即使它很美味，大多数人也去过几次，他们会累。在美国有这样的快餐品牌。70多年来，它坚持只出售三个汉堡。甚至没有冰箱或微波炉。这是一家快餐店，但不仅没有关门，而且还给麦当劳和汉堡王等多个品牌施加了压力，连续三年在美国当地汉堡包榜上排名第三。

这使人们感到疑惑:这样一家只卖三种汉堡的快餐店怎么能持续卖出70多年呢？这个快餐品牌被称为In-N-Out，成立于1948年。它的资历比麦当劳还要老，它是第一个在加利福尼亚开设快餐店的快餐品牌。创始人HarrySnyder和他的妻子EstherSnyder是第二次世界大战的退伍军人，一个是餐饮业者，他们从未经营过餐馆。

因此，尽管它们是快餐品牌，但它们的经营方式与同行却大不相同。例如，他们将以最“懒惰”的方式管理菜单。多么懒？尽管许多快餐店通过不断的创新不断吸引顾客的注意力，但他们的菜单几乎没有改变。在将近75年的时间里，这家商店仍然只出售三个汉堡包和三个基本套餐。

冰箱

菜肴仅包括汉堡，薯条和饮料。如今，诸如鸡块，沙拉和草莓派之类的流行小吃不受欢迎。过去20年中唯一的变化是在饮料清单中增加了Pepper博士。与此同时，他们还选择了最“愚蠢”的汉堡式。那天面包是新鲜出炉的，炸薯条是当场油炸的。在In-N-Out中，您似乎并没有生活在机械化时代。

在In-N-Out商店中，甚至连冰箱，微波炉和紫外线杀菌等快餐店的标准都看不见。然后。他们坚持认为，客人只能在点菜，切炸薯条，撕碎蔬菜和烤牛肉后才开始做饭，而从未事先做过。这种方法使快餐店In-N-Out的速度比便餐慢。除了最“懒惰”的菜单管理和最“愚蠢”的法外，他们始终坚持最“乌龟速度”扩展方法。

In-N-Out拒绝加入，坚持要求所有分支都是直营店。因此，In-N-Out虽然比麦当劳成立得早，但在美国仅开设了300多家分支机构。与麦当劳在美国的14200多家商店相比，这只是一笔小数目。这是一系列非常规的操作，但使In-N-Out成为加利福尼亚州受欢迎的汉堡包品牌。

阿黛尔（Adele），施瓦辛格（Schwarzenegger），贝克汉姆（Beckham），范玮琪（FanWeiqi）不仅开火，而且都是球迷。在Ang赢得2013年奥斯卡金像奖之后，他们俩都little着In-N-Out汉堡包，捧着金牌。

他还连续几年赢得了《哈里斯民意调查》汉堡年度榜的第一名。哈里斯民意调查（HarrisPoll）是美国著名的民意测验组织，他们向消费者付费以请他们进行研究。各种政治选举和品牌排名，HarrisPoll的调查结果都很有价值。HarrisPoll的汉堡列表将根据从100,000个消费者调查表中收集的信息进行排名。

这些15岁以上的消费者在品牌熟悉度，食品质量和购买意愿方面对4,000多个不同的快餐品牌进行了评分。总体得分决定了每个品牌的排名。因此，即使麦当劳在品牌熟悉度上赢得了第一名，其总体得分也仅为第七名。肯德基没有挤进前十名。汉堡王也很悲惨，他也在前十英里。

In-N-Out，不仅年复一年地夺得冠军，而且获得了热情。美国最畅销的食品杂志《食物网络》（FoodNetwork）表示:“这家汉堡餐厅数十年来一直受到无数狂热分子如邪教的欢迎。”当然，IN-N-OUT的一系列操作看似不合理，但有其合理性。

首先，IN-N-OUT的菜单管理似乎很懒，但是它简单明了汉堡快餐店菜单，从而提高了公众的决策效率。与其他快餐店繁琐的订购页面相比，只有三个汉堡包和三个套餐的IN-N-OUT显然更加简洁明了。第二，虽然可以说IN-N-OUT的扩展速度是乌龟的速度，但这是要确保每个商店都能为食客提供最佳的产品和服务。

在In-N-Out看来，不扩展就不会使客户失望。尽管特许经营模式可以快速扩展品牌，但不利于控制每个商店的运营和产品质量。In-N-Out的每一代人都记得其创始人曾经说过的“专注于一件事情并做好事”。包括现任继承人LynsiTorres。

他认为，“成功是什么？我们必须开设10,000家门店才能成功吗？我认为，这使客户和员工感到满意，并继续制造出优质的产品，这也是成功。”这就是为什么他们一直坚持手工制作的“愚蠢”方法的原因。由于传统的将汉堡坯料自然发酵48小时的方法很慢，因此它使生活在21世纪的人们可以食用上世纪以来最纯正的美味食品。

没有微波炉或冰箱。那是因为In-N-Out的肉饼都是新鲜的且不速冻。可以说，In-N-Out已将一家小型汉堡餐厅转变为米其林餐厅标准。新鲜炸薯条，完全新鲜的牛肉，不加水，纯牛奶冰淇淋汉堡快餐店菜单，仅在客人点菜后才开始。切勿提前做。。

一切都是为了确保菜肴的新鲜和美味。还告诉客户，尽管它们很慢，但是很美味！In-N-Out非常清楚，新鲜农产品是In-N-Out品牌的核心竞争力。尽管产品类型较少，但对于In-N-Out，此类菜单设置可以确保餐具的质量。增加新产品通常会分散员工的注意力，从而导致食品质量下降；相反，类型越少，质量越好。

麦当劳以“世界上最快的”快餐占领了消费者的认知制高点之后，汉堡王曾经向他挑战“速度”挑战，但惨败。制作“世界上最慢，但最好的”快餐不如In-N-Out。社会货币理论告诉我们，人们总是希望在他人眼中显得聪明而明智。因此，In-N-Out的一系列非常规操作和对菜肴品质的最终追求已成为出色的社交货币。

不仅如此，In-N-Out的品牌定位往往是精英人士。尽管这种定位有一定的“少数”意义，但精英们广泛认可In-N-Out。这是最好的认可。从而可以通过精英人群传播In-N-Out的品牌知名度。成为会吃的人的首选。In-N-Out具有最“愚蠢”的生产过程和最“折腾的速度”扩展方法，但它具有最精明的营销方法。

他们在营销方式上的“精神”在哪里？反映在他们对每个用户需求的掌握中。IN-N-OUT秉承“客户就是一切”的理念，他们将尽力满足所有客户的需求。例如，一旦一位顾客拼命要求一个100层汉堡，即100片面包和100片牛肉。IN-N-OUT确实为他做到了。

由于IN-N-OUT只有三个汉堡包，这是某人随时随地尝试新技巧的一种方式，但它已形成了出色的主题营销。IN-N-OUT甚至故意提出了只有老顾客才知道的“隐藏菜单”。几十年来，只要有客户心血来潮的“新花样”，它们就会无数次重复。每个人都吃了，然后说是的，IN-N-OUT将其添加到“隐藏菜单”中。

尽管IN-N-OUT在官方网站上仅宣布了六种“隐藏菜单”。但是，在IN-N-OUT顾客列出的“秘密菜单”组合表中，有三十种选择！从用户的需要开始，IN-N-OUT“隐藏菜单”开始，盛盛将意外的“胖粉丝”行为变成了全国性的“寻宝”狂欢节。想象一下您的“发明”，有一天可能会出现在IN-N-OUT的“秘密菜单”中，这使人们希望不断出现在IN-N-OUT中，成为其“特殊”成员。

宠爱”，并获得“宠爱”后，与亲朋好友一起炫耀。为每个客户提供的独特“优惠”已成为IN-N-OUT维持用户粘性并建立主题交流的武器！少即是多-少即是多。这是现代建筑师路德维希·密斯·范德罗（LudwigMiesvanderRohe）在建筑领域提出的观点。

但是，这种架构哲学正越来越多地用于商业中。日本品牌UnitedAthle成立于1930年，仅销售T恤。但是，凭借其出色的舒适性，耐用性和不变形特性，它与同行业中的大多数品牌保持距离，并已成为行业领导者。In-N-Out的菜肴虽然少得可怜，但它们的制作却少了些。

由于稀缺，即使是稀疏的商店也很昂贵。作为访问美国的游客，只要经过In-N-Out所在的地区，他就会主动朝圣来办理登机手续。如果您不寻求更多，则需要提高自己的素养。对于最小的东西，请仔细擦拭并仔细冲泡。我们都知道真相，但很少有人能做到。这就是为什么高度尊重工匠精神的原因。