花甲粉丝的正宗做法

花甲

花甲粉丝是一款以花甲为主要材料，加上粉丝等其他食材，烹制而成的海鲜色拉。下面是花甲粉丝的正宗做法：

所需材料：

花甲500克、粉丝150克、黄瓜半个、细葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、香油适量。

制作过程：

1.花甲挑去杂质，清洗干净备用。

2.粉丝用温水泡软备用。

3.准备黄瓜，将黄瓜去皮后切成细丝。

4.准备葱姜蒜辣，分别切末。

5.热锅凉油，放入葱姜蒜辣爆香。

6.将花甲加入煸炒片刻，加入料酒焯水。

7.倒入适量的水（大约没过花甲），放入盐，酱油，煮开。

8.加入泡好的粉丝，煮至粉丝软烂、花甲熟透。

9.加入黄瓜丝，翻炒均匀后出锅。

10.淋上香油，撒上葱花即可。

Tips：

1.花甲冰冻后更容易处理，同时用花甲煮出的汤可作汤底，口感更佳。

2.粉丝煮熟后需要用凉水浸泡一下，这样可以去掉杂质味道。

3.口味可依个人口味加入适量的醋调味。