红烧生蚝的做法

生蚝

材料：

新鲜生蚝 12个

生姜 1块

豆瓣酱

蒜头 6瓣

豆瓣酱 适量

生抽 适量

白砂糖 适量

料酒 适量

清鸡汤 适量

葱花 适量

色拉油 适量

做法：

1.将生蚝洗净，用刀磨去生蚝壳上的泥沙和海藻。将生蚝肉与壳分开备用。

2.生姜切成青丝，蒜头切成蒜泥备用。

3.锅中倒入适量的油，加入姜丝和蒜泥，炒出香味后加入豆瓣酱，炒出红油。

4.加入生抽、白砂糖、料酒，搅拌均匀。

5.将锅中的调料倒入清鸡汤里，加入适量的水，煮沸后关火。取出姜丝和蒜泥。

6.将生蚝肉放入热水中烫几分钟，至变鲜红色，取出沥干水分。

7.将生蚝肉放入调料汤中，再次煮沸。

8.煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

提示：

1.生蚝一定要新鲜，烹饪前一定要清洗干净。

2.不喜欢吃豆瓣酱的话，可以换成番茄酱或辣酱。

3.煮生蚝的时间不要过长，避免蚝肉变硬。