牛肉茄汁面怎样做

牛肉

1、牛肉一块儿、西红柿一个、小葱两根、青椒一个、鸡蛋挂面一把儿、青椒一勺、盐一小勺、鸡精一小勺。

2、方法：首先将西红柿，葱，青椒，用水清洗干净，然后切成小丁儿。取一块牛肉，用水清洗干净后，放在碗中。

3、取一个炒锅，放入适量的油，油热后，放入切好的葱，青椒，西红柿，翻炒均匀，然后放入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可，然后加入适量的水，当西红柿的汁煮出来后，在加入适量的水。开始煮。

西红柿

4、将牛肉切片，放入锅中煮。煮一会儿，将挂面放入锅中煮，煮上10分钟左右。这样美味的牛肉茄汁面就做好了，盛入碗中即可！

牛肉茄汁面是一道美味的家常面食，下面是详细的制作步骤：

材料：牛肉200克，茄子2根，西红柿2个，鸡蛋1个，面条适量，姜、蒜适量，葱适量，盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油适量。

步骤1：牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉和少量食用油腌制10分钟；鸡蛋打散备用；茄子切片，西红柿切块，姜蒜切末，葱切段。

步骤2：锅中放油，油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

步骤3：锅中再放少许油，油热后放入姜蒜末爆香，加入西红柿块翻炒至出汁，然后加入茄子片，继续翻炒至茄子变软。

步骤4：向锅中加入适量的水，大火烧开后放入炒好的牛肉，加入适量的盐和糖调味，转小火炖煮10分钟，让味道融合。

步骤5：另起锅，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌成蛋花，捞出备用。

步骤6：将面条放入沸水中煮至8成熟，捞出后过冷水，沥干水分，放入碗中。

步骤7：将煮好的牛肉茄子汁倒入装有面条的碗中，撒上葱段和一些切碎的姜蒜末作为点缀。

步骤8：最后，根据个人口味可以在面上撒上一些葱花或者香菜，增加香气。

一道色香味俱全的牛肉茄汁面就完成啦！