辣椒炒猪心的做法：
材料：
猪心 1个
青椒、红椒适量
姜末适量
蒜末适量
料酒适量
盐适量
步骤：
1. 猪心放入沸水中汆烫一下，捞出后洗净血沫，切成薄片备用。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，爆香姜末和蒜末。
4. 下入猪心片翻炒至变色。
5. 加入料酒和适量的盐翻炒几下。
6. 放入青椒、红椒丝，继续翻炒至蔬菜变软。
7. 出锅前根据个人口味再次调味。
小贴士：
1. 猪心在切片前可以先放入冰箱冰冻1-2小时，这样切片更加容易，同时也更有嚼劲。
2. 辣椒的数量根据个人口味决定。
3. 在炒猪心时加入适量的料酒可以去腥增加口感。
