辣椒
材料：手擀面、
辣椒面、
花生油、
胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、
花椒、酱油、醋。
做法：
1、胡萝卜切丝，开水焯熟，备用；
花生油
2、青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用；
3、面条煮熟，可过水；
4、花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热；
5、面捞出放入碗中，在面条上撒匀葱、姜、蒜、青蒜、辣椒面，倒入酱油、醋；
6、热油趁热迅速泼在面上即可。
裤带面是陕西关中特色传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
