切片年糕怎么炒

用料：年糕100克、卷心菜200克、食用油适量、番茄酱适量、盐少许、蒜末少许。

1.年糕切薄片。

2.卷心菜切细丝。

3.锅中倒入适量食用油，煸香蒜末。

4.放入卷心菜继续翻炒。

5.加入年糕片继续翻炒。

6.加入适量番茄酱。

7.加入半碗水，翻炒至充分入味。

8.加入少许盐调味。

9.出锅。

炒切片年糕首先需要准备一些材料，比如切片年糕、青菜（如小白菜）、胡萝卜、肉丝（如猪肉丝）、葱、姜、蒜等。接着，可以按照以下步骤进行：

1. 将胡萝卜切成细丝，青菜洗净切成段，葱、姜、蒜切末备用。

2. 肉丝用少量的盐、生抽、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

3. 年糕切成薄片，如果年糕是干的，需要先泡软。

4. 热锅凉油，先下肉丝快速翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒香。

5. 加入胡萝卜丝，炒至断生。

6. 放入年糕片，加入适量的水，使年糕能够吸水变软，同时盖上锅盖焖煮，让年糕和肉丝的味道充分融合。

7. 最后加入青菜，快速翻炒几下，待青菜变软后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽调味，即可出锅。