洋葱羊肉片怎么炒

用料：羊肉500克、洋葱半个、胡萝卜半个、干辣椒2个、生姜1块、食用油适量、盐4克、黑胡椒酱1汤匙、鸡粉2克、酱油1汤匙。

1、将羊肉洗净，切薄片。

2、洋葱、胡萝卜、辣椒、生姜分别处理干净，切丝。

3、热锅，倒入食用油，将羊肉放入锅中大火炒至发白，撒入辣椒段继续煸炒。

4、接着倒入洋葱，拌匀。

5、调入盐、酱油、鸡粉和黑椒酱，翻炒均匀。

6、最后撒入胡萝卜丝，炒至软化即可铲起装盘。

洋葱羊肉片的炒制方法如下：

首先，将新鲜的羊肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐、淀粉和黑胡椒粉腌制15-20分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。

接着，洋葱切成薄片备用。如果喜欢，可以准备一些青红椒或者胡萝卜等蔬菜切片增加颜色和口感。

在锅中倒入适量的油，油温五成热时放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色，大部分变白，随后盛出备用。

锅中留底油，放入切好的洋葱片，转小火慢慢煸炒至洋葱变软、变透明，期间可以加入少许糖提鲜。

洋葱炒至出味后，加入之前炒好的羊肉片，快速翻炒几下。

随后加入适量的生抽、盐调味，根据个人口味可以加入少许老抽调色。

如果准备了其他蔬菜，也可以在这一步加入一起翻炒均匀。

最后，快速加少许水淀粉勾芡，使菜品更加鲜亮，即可出锅。