你可知福州人清明吃什么

清明节

清明果

每到清明节，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。

福州

太平燕

很多的福州人在清明节会选择太平燕。太平燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。

其实这些食物都是福州人清明节上一道“大菜”，扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，清明节到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。

福州人在清明节有吃清明果的习俗。清明果是一种用糯米粉和艾草汁制成的绿色糕点，内馅通常是豆沙、芝麻糖或是红糖等。此外，福州人也会在清明节吃一些传统食品，如甜糯米团、笋干等，但清明果是最具代表性的清明节食品。