蚝油
海底捞油碟可根据个人口味来调，比如棒棒料：芝麻酱、冷开水、红油、生抽、糖、醋、味精、葱、姜、麻油。
蚝油料：植物油、蒜泥、
蚝油、料酒、糖、味精、
胡椒粉。辣酱蒜泥料：辣酱、糖、生抽、醋、味精、蒜泥。
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。
海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、长沙、深圳、成都、重庆等地区均有分店。
胡椒粉
海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关、配料关。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、菌汤锅等。
