茶叶蛋的做法 家常简单

茶叶

材料：

鸭蛋 6-8个

茶叶 2-3勺

八角

八角 2-3个

桂皮 1小段

生抽 2勺

老抽 1勺

水 适量

盐 适量

做法：

1.鸭蛋煮熟后放入冷水中，剥壳备用。

2.用一锅水煮开后，放入茶叶、八角、桂皮煮5分钟，取出备用。

3.煮茶叶水的锅中加入生抽、老抽和适量的水搅拌均匀，调味成功后再次煮沸。

4.将煮好的茶水倒入鸭蛋所在的容器中，在鸭蛋的表面上画几笔图案。

5.倒入煮茶叶水的锅中，烧旺火，加盐，汤的表面完全盖住茶叶蛋。可以开盖煮，也可以盖上压力锅盖子，将火调小小火，继续煮20分钟。

6.把茶叶蛋从汤中捞出来，晾凉后食用。

茶叶蛋是一种非常受欢迎的美食，制作简单，材料易得。首先，准备一些鸭蛋或鸡蛋，以及适量的茶叶。常用的茶叶有红茶、乌龙茶等，这些茶叶都含有丰富的茶多酚，能给蛋壳染上漂亮的颜色。

接下来，将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足够的水，水要没过鸡蛋。然后大火煮沸，之后转小火煮约10分钟，让鸡蛋煮熟。煮好后，将鸡蛋捞出，冷却至室温或者直接放入冷水中快速冷却，这样更便于剥壳。

等到鸡蛋冷却到能轻松剥壳的程度时，将鸡蛋壳剥干净。剥壳时要小心不要把蛋膜弄破，否则会影响茶叶蛋的口感和美观。剥壳后，将鸡蛋放入一个可以密封的容器中。

在锅中加入适量的水，放入几片茶叶，可以加入一些老抽、生抽、八角、桂皮、香叶等香料增加风味。大火煮沸后转小火煮约5分钟，让茶叶的香气和颜色充分溶解在水中，然后关火，让茶叶水浸泡至室温。

将泡好的茶叶水倒入盛有鸭蛋的容器中，确保茶叶水没过鸭蛋。然后将容器密封，放入冰箱冷藏至少一夜，这样可以让鸭蛋充分吸收茶叶的味道和颜色。

最后，从冰箱取出鸡蛋，捞出即可食用。这种做法简单，能够做出美味的茶叶蛋，既可直接食用，也可以作为早餐、夜宵或者零食。