辣炒白蚬子做法步骤

辣椒

1、材料：辣椒100克，白蚬子600克，葱5克，香菜10克，姜5克，水淀粉适量，蒜末10克。

2、把白蚬子用盐水泡半天，让它把里边有沙子都吐干净。

3、然后锅里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把葱，姜，下入锅中把油炒香，然后放入白蚬子，炒开口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一点茨汁就可以出锅了。

首先，将白蚬子清洗干净，放入清水中浸泡一段时间，让其吐净泥沙。

准备姜蒜末，小葱切段，红椒切丝备用。

锅中加入适量的水，烧开后放入白蚬子，煮至开口捞出，沥干水分。

热锅凉油，油热后先下姜蒜末爆香，再加入红椒丝翻炒。

接着加入适量的豆瓣酱炒出红油，然后放入白蚬子，快速翻炒几下。

加入生抽、老抽、糖调味，根据个人口味调整。

倒入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让味道充分渗透。

打开锅盖，加入葱段，大火收汁，使汁液浓郁。

最后，撒上一些葱花或者香菜提香，即可出锅装盘。