芦笋炒百合如何做

维生素

1、原料：芦笋一把（最好选细根点的，比较嫩，芦笋的皮也最好削掉）、百合一颗。

2、做法：将芦笋根部去除切斜刀，百合将头和根部黑的部分切掉，洗净备用；芦笋在滚水中烫过，再大火急炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏；锅入油放入百合急炒，再加入芦笋就好了，注意百合不要炒太久，脆一点比较好吃。

芦笋炒百合是一道色香味俱佳的蔬菜炒菜，下面是详细的制作步骤：

1. 准备食材：新鲜芦笋200克，鲜百合100克，蒜瓣3瓣，食用油适量，盐适量，鸡精少许。

2. 预处理：芦笋洗净后，用削皮刀去掉根部的硬皮，然后斜刀切成段；百合剥开后，用清水洗净并切成小片；蒜瓣拍碎后切成末。

3. 炒制：锅中加入适量的水，水开后加入少许食用油和盐，将芦笋放入焯水2分钟，捞出沥干水分；另起锅，加入适量食用油，油热后下入蒜末爆香。

4. 加入百合：放入百合快速翻炒1-2分钟，加入少许盐调味。

5. 加入芦笋：将焯好的芦笋放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量鸡精调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

7. 出锅装盘：将炒好的芦笋百合盛出装盘，一道美味的芦笋炒百合就完成了。

小贴士：芦笋焯水可以去除草酸，使芦笋更加脆嫩可口。