脱水
生石灰不是盐。生石灰的主要成分为氧化钙，通常制法是将主要成分为碳酸钙的天然岩石在高温下煅烧，分解生成二氧化碳以及氧化钙。盐的主要成分是氯化钠，食盐中还含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。因此生石灰不是盐。
生石灰是采用化学吸收法去除水蒸气的常用干燥剂，也用于钢铁、农药、医药、干燥剂、制革及醇的脱水等。
生石灰适用于膨化食品、香菇、木耳等土特产，以及仪表仪器、医药、服饰、电子电讯、皮革、纺织等行业的产品。
香菇
盐一般指食盐，是来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
