豆角素包子做法大全十个步骤轻松搞定

包子

包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。

包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。全国大部分地区是区分包子和馒头的。

豆角素包子做法：

馒头

1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至0分钟。

3、肉馅400克放入盆中备用，葱剁末，姜剁末，把葱末，姜末放入肉馅中。

4、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

5、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。

6、把豆角捞出，过凉，豆角放到案板上，切成豆角碎，剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）

7、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

8、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。

9、放入肉馅，用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子，将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。

10、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）

首先，准备材料：新鲜豆角、素肉松、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、香油等。

将豆角洗净，去两头，切成小段。

锅中加水，放入切好的豆角，煮至变软，捞出沥干水分。

香菇提前泡发，去蒂，切成小丁；胡萝卜洗净去皮，切成小丁；葱姜切末。

热锅凉油，放入葱姜末炒出香味，然后加入香菇丁和胡萝卜丁翻炒。

待蔬菜丁炒至软烂，加入煮好的豆角，翻炒至均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后加入香油提香。

将素肉松均匀地撒在炒好的蔬菜馅上，拌匀。

取适量的面团，擀成圆形薄皮，包入适量的馅料，捏紧收口。

包好的包子放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟即可出锅食用。