家庭炖鸡怎么炖好吃

用料：土鸡１只、姜５克、葱５克、桂圆２个、红枣２个、黄芪３克、白芍２克、党参３克、当归２克、枸杞５克、盐２克。

1、土鸡焯水后捞出，沥干备用。

2、冷水入锅，放入葱姜。

3、放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。

4、大火煮沸后转小火炖一小时。

5、加适量盐调味即可食用。

家庭炖鸡要想好吃，首先选择新鲜的鸡，最好是土鸡或草鸡，肉质更紧实，味道更鲜美。其次，将鸡清洗干净后，可以先用开水焯一下，去除血水和杂质。

炖鸡前，可以将鸡斩成小块，这样更容易入味。在锅中加入适量的油，将鸡块煎至两面金黄，然后加入姜片、葱段、蒜瓣等调料炒香，再加入适量的料酒去腥。

接着，根据个人口味加入适量的酱油、老抽调色，以及生抽、盐调味。然后加入适量的水，水量要没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖。

炖的过程中可以加入一些其他的配料，比如土豆、胡萝卜、香菇等，增加口感和营养。炖至鸡肉完全熟透，汤汁浓郁时，可以尝一下味道，根据需要调整盐的分量。

最后，加入一些葱花或香菜提味，就可以出锅了。这样炖出来的鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常美味。