菜籽饼简单发酵方法

准备一个带有盖子的油桶，然后将菜籽饼放入桶中，用量为油桶高度的三分之二左右；向桶中加满水，然后放入一袋发面用的酵母，再放入一些橘子皮（可以减轻发酵时产生的臭味），最后将桶移到室外让其自然发酵，大约经过半年左右即可使用。

菜籽饼的发酵方法可以通过简单的步骤进行，主要包括准备材料、发酵和烘烤三个阶段。

首先，准备好材料。需要的主要材料有菜籽饼粉、温水、糖和酵母。一般来说，80克的菜籽饼粉需要加入大约50毫升的温水，加入5克糖和2克干酵母，搅拌均匀。

接下来，进行发酵。将混合好的面糊放置在温暖的地方，盖上湿布，静置发酵约1-2小时。发酵时，可以观察到面糊体积逐渐增大，表面出现气泡，这表明发酵成功。

最后，发酵完成后，将面糊放入烤盘中，整形以后预热烤箱，设置在180度左右，烘烤约20分钟，直到表面金黄酥脆即可出炉。

这样制作出来的菜籽饼口感松软，风味独特，非常适合早餐或小吃。希望这个简单的发酵方法能帮助到你！