黄瓜怎么保存长久吃法

黄瓜

1、黄瓜保存方法：

缸贮藏在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米处放置木架，架上铺木板，木板上再铺一层干净的麻袋片，然后将选好的黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米处，使缸中心形成1个洞，以利上下通气。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉处。

窖贮藏 将选好的黄瓜装入纸箱内，每箱装15公斤左右，然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内；或在窖底铺一层秸秆，再把黄瓜一层一层摆上，每层之间用两根秸秆隔开。黄瓜堆码好后，堆高不要超过60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天检查1遍，把烂瓜和变色瓜挑出，以免感染好瓜。这种方法适宜大量贮藏黄瓜。

2、黄瓜的吃法：

(1）小炒黄瓜片

食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。

做法：黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟；大蒜切薄片；红椒去籽切段备用；锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

(2）酱爆肉丁

食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。

做法：黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟；锅里放油烧至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用；大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用；锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀；放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀后，淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

(3）脆黄瓜

食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺。

做法：黄瓜、甜椒洗净、切丁，放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟、控水；倒入少许陈醋、白糖、香油、两勺自制红油，拌均匀即可。

黄瓜的保存方法有很多种，以下是一些常见的方法：

1. 冷藏保存：将黄瓜洗净后，用厨房纸巾吸干表面的水分，放入保鲜袋中，封好后放入冰箱的冷藏室可以保存3-5天。

2. 冷冻保存：将黄瓜切成片或条，放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱冷冻室保存，可以保存数月。

3. 盐腌保存：将黄瓜切成条，加入适量的盐，腌制一段时间后，黄瓜会出水，这时可以将水分沥干，放入密封容器中保存在阴凉的地方。

黄瓜的吃法也很多样，下面是一些推荐的吃法：

1. 生吃：黄瓜可以直接凉拌，加入蒜末、酱油、醋等调料，简单美味。

2. 烹饪：黄瓜可以炒食，比如和鸡蛋、虾仁一起炒；也可以做汤，如黄瓜虾仁汤、黄瓜番茄汤等；还可以做馅料，如黄瓜饺子馅、黄瓜包子馅。

3. 腌制：黄瓜可以腌制，比如腌黄瓜，腌制后的黄瓜口感爽脆，味道酸甜。