糖醋蒜里面冒泡能吃吗

可以。糖醋蒜主要是由醋、糖和盐腌制而成，在腌制的过程中，醋酸与糖发生反应，其中的糖分分解，有二氧化碳流出，就会出现冒泡的现象，属于一个正常的发酵过程，并不影响食用。

保存得当，可以放1年左右。糖醋蒜属于腌制类食品，新鲜的食材通过腌制过后可以增添特别的风味，还可以延长保存时间，因此，要是在保存得当的情况下，放1年左右，还是可以继续食用。

要是保存不当的话，1-2个月左右，糖醋蒜就会开始出现变质了，可以糖醋蒜腌制好的糖醋蒜，分成小罐密封放进冰箱保存，这样就可以减少与外界的接触，低温环境可以抑制发酵，从而保存的时间更长。

糖醋蒜在制作过程中会产生一些气泡，这是发酵过程中乳酸菌分解糖分产生的二氧化碳气体。如果是正常的发酵过程产生的气泡，糖醋蒜是可以食用的。但在制作过程中要注意卫生，避免污染，如果糖醋蒜出现异味或者变质，就不应食用了。