贵州辣椒油做法和配方

辣椒

1、主料：干辣椒粉100g。

2、辅料：油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量。

3、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。

八角

4、干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。

5、把烧好的香料油浇在辣椒粉上。

6、等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。

7、等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。