酥皮肉夹馍的做法

烤箱

1、面粉放酵母粉，发酵好，早上吃的话可提前一晚和好面。

2、油酥：面粉和油，2:1的比例面发好后，擀成长条，中间放油酥抹均匀，然后一层一层的叠好，收边捏好，不然一擀油会出来。继续擀开再放油酥，重复上面步骤。

3、平底锅放少许油，两面煎至金黄，这一步你可以直接用锅煎至熟，我多加了一步用烤箱把煎到金黄的酥皮在放到烤箱210度，5～6分钟。

生菜

4、好了，夹上肉或你爱吃的就可以了。譬如：生菜加煎蛋，香肠，鸡柳，或是卤牛肉……都可以我觉得这个面团也可以和手抓饼的胚子一样，多做点，冷冻，吃的时候一煎就好。

酥皮肉夹馍是一种非常受欢迎的陕西传统小吃，其特点是外皮酥脆，肉质鲜美。下面是酥皮肉夹馍的做法：

首先，准备面团。将面粉、酵母和水按比例混合揉成面团，静置发酵至两倍大。

接着，准备肉馅。将猪肉剁成肉末，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、姜末、葱末、蒜末以及适量的水淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

然后，准备蒸肉的馍。将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆形面饼，放入蒸锅中蒸约10分钟。

接下来，烤制酥皮。将蒸好的馍取出，擀成薄饼，刷上一层油，撒上少量芝麻或葱花，放入预热的烤箱中烤制，直至馍皮两面金黄酥脆。

最后，制作肉夹馍。将腌制好的肉末放入热油锅中翻炒至变色，加入适量的热水煮沸后转小火炖煮至肉质软烂，汤汁浓稠。将炖好的肉馅夹入烤制好的馍中，即可完成酥皮肉夹馍的制作。