白萝卜腌制方法

白萝卜

1、需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。

2、做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。

3、需要的食材：盐，辣椒，白萝卜，冰糖还有白醋。

4、做法：白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。改刀成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封。摇匀，腌制半天即可食用。

5、第二种腌制的白萝卜的方法等待的时间极短，缺点是放久了就会发酸，另外吃完里头的萝卜，剩下的醋酸水不必丢弃掉，还可以用来做其他用途，比如：用作凉拌菜等，比新的更加容易入味。

白萝卜腌制方法有很多种，下面介绍一种简单的腌制白萝卜的方法：糖醋腌白萝卜。

首先，准备好新鲜的白萝卜，将其切成薄片或者条状，然后用清水洗净，沥干水分。

接着，取适量的盐（大约是萝卜重量的1%），均匀地撒在萝卜上，搅拌均匀后，放置大约30分钟至1小时，让萝卜出水变软。

将腌制出的水分沥干，备用。

然后，准备糖醋汁，一般来说，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，通常建议糖和醋的比例为1:1或者1:2，同时可以加入一些花椒、八角等香料提味。

糖醋汁煮沸后，关火，冷却至室温，然后将其倒入腌制好的白萝卜中，尽量让每片萝卜都浸透糖醋汁。

最后，将萝卜和糖醋汁一起放入密封容器中，静置在阴凉处腌制1-2天即可食用。

这种腌制方法简单易行，腌制出来的白萝卜酸甜适口，非常适合作为开胃菜或者凉菜食用。