凌云诺药膳攻略当归炖鸡汤

鸡汤

当归炖鸡汤是一道具有美容养颜、滋补身体的药膳，特别适合女性朋友食用。以下是凌云诺药膳攻略的当归炖鸡汤做法。

所需材料：

1只去头鸡

15克当归

6颗红枣

6粒枸杞子

适量盐

做法：

1. 鸡宰杀干净，剁成块状，放入沸水中烫一下捞出，洗净血水备用。

2. 当归、红枣、枸杞子洗净备用。

3. 煮锅加适量水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，再放入当归、红枣、枸杞子，改小火炖1.5小时。

4. 加入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 煮鸡汤时加入少量料酒可以去腥提味。

2. 煮鸡汤时水要加足，否则炖出来的汤会少而且质量也不好。

3. 煮鸡汤的时间至少要在一个半小时以上，才能煮出有营养有味道的汤。

当归炖鸡汤是一道滋补药膳，适合秋冬季节食用，具有补血活血、润燥止咳的功效。以下是凌云诺药膳提供的当归炖鸡汤制作攻略：

材料：当归100克（可视个人需求调整，老人小孩可以适当减少），母鸡1只（约1500克），枸杞20克，红枣5枚，姜片适量，清水适量。

做法：

1. 将母鸡清理干净，切块，用开水焯一下，去除血水和杂质。

2. 当归洗净，切成薄片或条，红枣洗净去核，枸杞泡好备用。

3. 准备好炖鸡汤的砂锅或电饭煲，放入姜片和焯好的鸡块。

4. 加入足够的清水，水量以将鸡块完全覆盖为宜。大火煮沸后转小火炖煮。

5. 水开后放入当归片和红枣，继续炖煮约1小时。

6. 最后加入枸杞，再炖煮约10分钟，调味即可出锅。

小贴士：

1. 当归的选择也很重要，以颜色红润、质地干燥、气味浓郁者为佳。

2. 炖鸡汤时，可加入适量的黄酒去腥增香，但不宜过多。

3. 鸡肉易于吸收药膳中的营养成分，因此鸡汤的营养更丰富。

4. 喜欢吃辣的朋友可以加一些干辣椒提味，但要适量。

5. 根据个人口味和需求，还可以加入其他药材或调味料，如党参、桂圆等。