包子
包子一般需要蒸10-20分钟，具体由
包子的馅料、大小、炊具等而定。如果是使用笼屉蒸正常大小的肉馅
包子，一般需要蒸20分钟左右，这样才可以确保肉馅一定熟了，如果是小一点的
包子或素
包子，比如小笼包、
韭菜包子等，需要的时间可以短一些。
包子不用蒸很长时间，时间过长，包子的馅儿会过熟，味道不鲜美，包子皮的口感也会变差。
包子蒸好后不要立马打开盖子，应该继续焖3-5分钟左右再打开，以免导致包子瘪下去。
韭菜
建议不要一直使用大火，在上气一段时间后可以转为中大火或中小火，以免把锅内的水烧干。
