牛肩肉炖土豆的做法

土豆

材料：

牛肩肉（500g）

土豆（2个）

洋葱

洋葱（1个）

姜片（适量）

蒜（适量）

八角（适量）

香叶（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

老抽（适量）

盐（适量）

水（适量）

油（适量）

做法：

1.牛肩肉洗净切成适量大小的块状。

2.锅中倒入适量油，油热后放入牛肩肉块，加入适量生姜片，蒜末煸炒。

3.待牛肩肉金黄后，加入适量料酒、生抽、老抽，调味后翻炒熟透。

4.取出牛肩肉，锅留底油，放入洋葱块、八角、香叶炒香。

5.加入适量水，放入煮熟的牛肩肉块，加盖小火焖煮30分钟，使牛肩肉更加入味。

6.削皮切块的土豆放入炖锅中，翻炒均匀后再加入适量的盐，大火烧开后转小火焖煮20分钟，直至土豆煮烂即可。

温馨提示：

1.如果想让牛肩肉更加嫩滑，可以先用滚水煮烫一下；

2.不喜欢土豆可以替换为其他蔬菜，如胡萝卜等，口感也很美味。

牛肩肉炖土豆是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料：牛肩肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，大蒜3瓣，生姜3片，大蒜叶适量。

调料：生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺，白糖1小勺，盐适量，胡椒粉少许，八角2枚，桂皮1小段，香叶2片。

做法：

1. 牛肩肉切块，放入清水中浸泡30分钟去血水，然后捞出用清水洗净。

2. 土豆去皮切块，胡萝卜切片，洋葱切大块，大蒜拍破切片，生姜切片。

3. 锅中放入适量的水，加入牛肩肉块，放入生姜片和几片大蒜，再倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫。

4. 将牛肩肉捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

5. 另起一锅，放入适量的油，将大蒜片和洋葱块放入锅中炒出香味。

6. 加入牛肩肉块，翻炒至表面微黄。

7. 倒入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。

8. 加入足够的热水，水量要没过牛肩肉，大火烧开后转小火慢炖。

9. 大约炖1小时后，放入土豆块和胡萝卜片，继续炖煮，期间可以适当翻动，让土豆和胡萝卜更加入味。

10. 最后，根据个人口味加盐调味，炖至土豆和胡萝卜软烂，牛肩肉酥软入味，撒上大蒜叶，即可出锅。