煮出的栗子发苦是怎么回事啊

可能是栗子变质了。由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

土地掩埋法：将板栗从壳中取出，稍加风干。装入陶瓷容器或者玻璃容器中并密封好。挖坑将其掩埋，等到想吃的时候再挖起来，风干时不能干的太严重，稍干即可。

直储法：将没有去壳的熟板栗，置于通风干燥地方即可，该方法可保存板栗一个月左右的时间。

煮出的栗子发苦可能是由于几个原因。首先，栗子的品种不同，有些品种的栗子本身就带有一些苦味。其次，如果栗子在收获后存放不当，可能会发霉变质，从而产生苦味。还有可能是栗子没有煮熟，生的或半生的栗子吃起来会有苦涩的味道。最后，如果使用的是水煮的方式，水中的矿物质和杂质也可能影响栗子的味道。煮栗子前可以尝试用清水浸泡一段时间，去除表皮的苦涩物质。