如何制作香煎豆腐

豆腐

1、食材：豆腐500克、小米椒10克、生抽5克、蚝油4克、白糖3克、淀粉10克、醋3克、香菜15克。

2、豆腐冲洗一下切成大块。

3、准备一个平底锅，倒入植物油加热。豆腐平铺到锅内，两面煎至金黄。

蚝油

4、全部煎好后，装盘备用。

5、准备一个小碗，倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺淀粉，再把小葱、香菜、小米椒切碎后一起放入碗内，再加入一大勺清水，拌匀备用。

6、锅内加少许油热锅，加入蒜末、葱末，炒香。倒入准备好的酱汁，煮开，可适当添加胡萝卜丝、香菇碎等提味。

7、倒入煎好的豆腐，撒上一点葱花，炖煮1-2分钟即可。

制作香煎豆腐首先需要准备材料：嫩豆腐一块，切片，大约1厘米厚；食用油适量；盐少许；生抽或酱油适量；葱适量，切碎；蒜适量，切碎；干红椒几个，切碎；花椒适量；水淀粉适量用于勾芡。

步骤如下：

1. 豆腐切片后，用厨房纸吸干表面的水分。

2. 平底锅烧热后，加入适量的食用油，油热后放入豆腐片。

3. 中火慢煎，煎至两面金黄，豆腐出锅备用。

4. 锅中留底油，放入花椒和干红椒碎，小火炒香。

5. 加入葱和蒜碎，炒出香味后，放入煎好的豆腐片。

6. 撒上少许盐，淋上生抽，翻炒均匀。

7. 最后用水淀粉勾芡，使豆腐表面裹上一层薄薄的酱汁即可出锅。

这样一道色香味俱全的香煎豆腐就完成了，可以根据个人口味调整配料和调味料的比例。