猪肉
1、首先需要采购去骨
猪肉、调料，去骨
猪肉要选用瘦肉多，肉质鲜
美的部位，如里脊肉、猪梅花肉等。
2、需要准备的调料有：姜、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、白糖和生粉。
3、先将去骨猪肉切成条状，用少许盐进行腌制，均匀搅拌。待盐分渗透至肉质中后，再用生粉将瘦肉裹上，均匀搅拌后待用。
美的
4、接着在锅中放入适量的油，将油烧至六成热时放入姜、蒜、
花椒和
八角炒香。
5、随后将已经腌制并裹粉的猪肉放入锅中翻炒，炒至肉变色，出香味后倒入适量的生抽和老抽。
6、翻炒均匀后加入适量的料酒和白糖，再加入适量的水煮沸，将火调小煮30分钟左右，直到肉变得柔嫩或汁汁浓郁即可关火。
