马铃薯
1、吃
马铃薯根本不用削皮。
马铃薯皮非常安全，而且营养丰富，它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降
低血压的钾元素，吃
马铃薯时可别随便丢了这层营养皮。研究显示，紧贴
马铃薯皮下层所含的
维生素高达80%，远远高于
马铃薯内部的肉。烤
马铃薯、炖
马铃薯都可以连皮一起吃。
2、不过要做炒马铃薯丝之类的菜，不去皮就不好吃了。如果担心马铃薯上的泥洗不干净，也可以刮去薄薄的一层。千万不能削去太厚。可以先把土豆放入热水中浸泡一下，再放入冷水中，然后拿钢丝球蹭，就能很容易地刮去薄薄一层。
